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PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS. NUEVA EDICION

ALTAMAR EDITORIAL
05 / 2026
CICLES FORMATIUS
CICLES FORMATIUS
CICLOS FORMATIVOS (GRADO MEDIO)
9791388140112
Castellà
CFGM COCINA Y GASTRONOMIA
ESPANYA
Formació

Sinopsi

El equipamiento de una cocina profesional.Recepción y almacenamiento de materias primas.Aprovisionamiento de materias primas y distribución de género.Preelaboración y conservaciónde alimentos.Preelaboración y conservación de hortalizas.Preelaboración y conservación de legumbres, arroz y pasta.Preelaboración y conservación del pescado.Preelaboración y conservación del marisco.Preelaboración de carne de grandes piezas.Preelaboración de carne de animales de corral y caza.Preelaboración y conservación de setas, hierbas y condimentos.Regeneración de alimentos.

PVP
34,00