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AUMENTO DA VIDA úTIL DA CARNE DE CABRA ATRAVéS DO TRATAMENTO IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
12 / 2025
9786209287183
Portuguès

Sinopsi

A carne de cabra é uma fonte potencial de nutriçao. Ela tem menos gorduras saturadas e uma proporçao relativamente alta de gorduras insaturadas totais, o que a torna uma carne vermelha ideal para quem se preocupa com a saúde. A conservaçao da carne para uso futuro é uma necessidade básica no processamento de carne. O presente estudo estabeleceu que o tratamento com irradiaçao gama é um procedimento seguro e eficaz para a conservaçao da carne de cabra e nao tem impacto significativo na qualidade nutricional da carne de cabra. Para o presente estudo, 1,5 kGy é uma dosagem adequada para manter a qualidade da carne fresca em condiçoes refrigeradas para a carne de cabra, uma vez que aumentou o prazo de validade refrigerado em 9 dias.

PVP
59,08