Portada

WYD?U?ENIE OKRESU PRZYDATNO?CI DO SPO?YCIA MI?SA KOZIEGO POP IBD

WYDAWNICTWO NASZA WIEDZA
12 / 2025
9786209270642
Polonès

Sinopsi

Mi?so kozie jest potencjalnym ?ród?em sk?adników od?ywczych. Zawiera mniej t?uszczów nasyconych i stosunkowo wysok? zawarto?? t?uszczów nienasyconych, co czyni je ?idealnym czerwonym mi?sem' dla konsumentów dbaj?cych o zdrowie. Konserwacja mi?sa do przysz?ego wykorzystania jest podstawow? potrzeb? w przetwórstwie mi?snym. W niniejszym badaniu ustalono, ?e napromieniowanie promieniowaniem gamma jest bezpieczn? i skuteczn? metod? konserwacji mi?sa koziego i nie ma znacz?cego wp?ywu na jego walory od?ywcze. W przypadku niniejszego badania dawka 1,5 kGy jest odpowiednia do utrzymania ?wie?o?ci mi?sa koziego w warunkach ch?odniczych, poniewa? wyd?u?a ona okres przydatno?ci do spo?ycia o 9 dni.

PVP
59,08