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VALUTAZIONE DELLA SICUREZZA ALIMENTARE IN UN RISTORANTE SELF IBD

EDIZIONI SAPIENZA
02 / 2025
9786208623418
Italià

Sinopsi

Questo libro si propone di valutare la sicurezza alimentare di un ristorante self-service e di proporre miglioramenti, con l?obiettivo di aumentare la fiducia dei clienti nell?azienda. La struttura di questa edizione è suddivisa in: Sicurezza alimentare, Gestione della sicurezza alimentare e principali metodologie, Caratterizzazione del metodo e del ristorante, Applicazione della lista di controllo delle Buone Pratiche di Fabbricazione, Preparazione del Piano HACCP, Creazione del Programma di Controllo Qualità.

PVP
41,51