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EVALUATION DE LA SéCURITé ALIMENTAIRE DANS UN RESTAURANT SEL IBD

EDITIONS NOTRE SAVOIR
02 / 2025
9786208623395
Francès

Sinopsi

L?objectif de cet ouvrage est d?évaluer la sécurité alimentaire dans un restaurant self-service et de proposer des améliorations, afin d?accroître la confiance des clients dans l?entreprise. La structure de cette édition est divisée en plusieurs parties : Sécurité alimentaire , Gestion de la sécurité alimentaire et les principales méthodologies , Caractérisation de la méthode et du restaurant , Application de la liste de contrôle des bonnes pratiques de fabrication , Préparation du plan HACCP , Création du programme de contrôle de la qualité.

PVP
41,51