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LEBENSMITTELANALYTIK IBD

SPRINGER SPEKTRUM
09 / 2021
9783662634080
Alemany

Sinopsi

Bei der Analyse von Lebensmitteln stellen sich zu Beginn stets die gleichen Fragen: Was soll wie, wann und warum untersucht werden und was bedeuten die Ergebnisse?áEntlang dieser Fragestellungen liefert dieses Lehrbuch einen praxisorientierten Leitfaden, der sÃñmtliche Themengebiete der Lebensmittelanalytik umfasst und systematisch wiedergibt. Hierdurch gelingt die zielorientierte Navigation durch das Analysenlabyrinth und das erfolgreiche Auffinden der richtigen Methode zur Ermittlung von Major- und Minorkomponenten eines Lebensmittels sowie von Zusatzstoffen, Kontaminanten, Prozesskontaminanten und Biotoxinen. AuthentizitÃñts- und Herkunftsprüfungen werden somit ermöglicht.In vier übergeordnete Teile gegliedert, enthÃñlt dieses Standardwerk unter anderem:Umfassendes Hintergrundwissen zur Untersuchung von LebensmittelnMethodische Grundlagen mit zugrundeliegenden ReaktionenáGeprüfte Arbeitsanweisungen zur Anwendung zahlreicher MethodenInformationen zur Aus- und Bewertung der ErgebnisseáTipps und Tricks für die LaborpraxisStudierende der Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und ErnÃñhrungswissenschaften sowie anderer Life Sciences profitieren von diesem anwendungsorientierten Buch. Professionals im Kontext von Lebensmittelsicherheit, QualitÃñtsmanagement sowie Forschung und Entwicklung in den verschiedenen lebensmittelwissenschaftlichen Einrichtungen von Hochschulen, Wirtschaft, Behörden und Handelslaboren finden ein modernes Arbeits- und Nachschlagewerk auf dem Höhepunkt seiner Zeit.áá

PVP
87,03€