Torres a la cuina

Sinopsi

Sergio i Javier, els germans Torres, ens ensenyen cada dia com preparar receptes originals, saboroses i assequibles en el seu programa de televisió. Aquest llibre recull, per primera vegada, els trucs i consells dels autors per treure el máxim profit dels productes de temporada i obtenir resultats d'alta cuina a l'abast de tothom. La nostra afició a la cuina va comenÇar quan teníem vuit anys, i tot ho devem a la nostra ávia Catalina. Grácies a ella vam descobrir el món de les olor i dels sabors que es perfilava als mercats, que recorríem junts. Després de formar-nos amb el mestre Josep Lladonosa, vam iniciar un camí per separat que ens va dur al cor de les cuines de grans xefs, com ara Jean Louis Neichel, Pedro Subijana, Alain Ducasse, Santi Santamaria o Philippe Rochat. Al cap dels anys, i amb l'experiéncia adquirida, les nostres trajectóries van tornar a unir-se per dur a terme projectes a Xábia, Brasil i Barcelona, on va arribar l'estrella Michelin l'any 2010. Ha estat un viatge intens i meravellós, en el qual hem aprés i hem gaudit molt, per bé que mai no hem perdut de vista els nostres orígens. Per aquest motiu encara conservem el pis de l'ávia a Barcelona, on hem situat l'Espai Il·lusió o, com ens agrada anomenar-lo, el nostre I+D, en el qual cada dia sumem il·lusió i diversió a la cuina. A Torres a la cuina volem recuperar el plaer de cuinar, per aixó l'índex del llibre és també una declaració de principis: El fons és la base, la base és el fons La nostra cuina comenÇa amb uns bons brous, per aixó cal donar-los la importáncia i la cura que mereixen. Cuina de records Les olors i els sabors de la infantesa, els viatges arreu del món i la nostra experiéncia amb alguns dels gran mestres... Aquí hi caben tots els records que ens alimenten dia rere dia. Menys és més Elaboracions senzilles amb resultats d'alta cuina, amb poc temps i amb una manipulació mínima. Productes per tocar el cel Comprem al mercat productes de temporada i seleccionem els millores de cada territori per fer els millors plats. Acollir, rebre, compartir Grans plats per gaudir en companyia, perqué quan cuinem per compartir ens retroalimentem de la felicitat dels altres. Espai Il·lusió Creació, exploració, experimentació. Les combinacions més sorprenents amb ADN Torres.