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Unelaborated Products

Definition and Classification

PHAIDON
09 / 2021
9781838663667
Anglès
FOOD-COOK
ESPANYA
Gastronomia
Tapa dura

Sinopsi

 Este riguroso tomo enciclopédico, compilado por los expertos trabajando en el legendario elbullifoundation de Ferrán Adrià, es una zambullida en los productos culinarios no procesados y no cocinados que explora por qué identificarlos clasificarlos y categorizarlos nos ayuda de forma simple a entenderlos mejor. Realizado siguiendo el método "Sapiens" y tras los pasos de What is cooking y The Origins of Cooking, este increíble libro de referencia redefine la forma en la que miramos y cómo preparamos lo que comemos

PVP
125,00